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    請問山藥怎樣才不變色

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    請問山藥怎樣才不變色

    方法。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,可防止氧化發黑;山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里,等烹飪時再撈出潷水,這樣即使不馬上食用,山藥也不會變黑了。山藥變色原因。山藥里面的酚類物質和空氣中的氧氣接觸后被氧化,生成了帶有顏色的醌類物質,山藥切片后只要不與空氣直接接觸就不會變黑了。
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    導讀方法。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,可防止氧化發黑;山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里,等烹飪時再撈出潷水,這樣即使不馬上食用,山藥也不會變黑了。山藥變色原因。山藥里面的酚類物質和空氣中的氧氣接觸后被氧化,生成了帶有顏色的醌類物質,山藥切片后只要不與空氣直接接觸就不會變黑了。

    方法:

    山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,可防止氧化發黑;山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里,等烹飪時再撈出潷水,這樣即使不馬上食用,山藥也不會變黑了。山藥變色原因:

    山藥里面的酚類物質和空氣中的氧氣接觸后被氧化,生成了帶有顏色的醌類物質,山藥切片后只要不與空氣直接接觸就不會變黑了。

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    請問山藥怎樣才不變色

    方法。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,可防止氧化發黑;山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里,等烹飪時再撈出潷水,這樣即使不馬上食用,山藥也不會變黑了。山藥變色原因。山藥里面的酚類物質和空氣中的氧氣接觸后被氧化,生成了帶有顏色的醌類物質,山藥切片后只要不與空氣直接接觸就不會變黑了。
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