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1、蝦丸解凍,所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱,下蔥段姜片爆香撈出。
2、下蝦丸,加一勺生抽同爆炒至有香味,加小半碗水大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮三分鐘,至蝦丸完全膨脹,全熟后連湯盛出。
3、鍋?zhàn)拥股倭坑蜔裏幔谷胧卟硕〈蠡鹂斐蹋谷胫蠛玫奈r丸(連湯汁),加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻。
4、倒入準(zhǔn)備好的水淀粉,煮開轉(zhuǎn)小火煨一會(huì)兒,湯汁濃稠,每顆丸子上都裹上茄汁即可出鍋。
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