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1、鴨子的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆,那是鴨膻,去除后可以起到去腥臊的目的;
2、用洗米水將鴨子浸泡半個小時,澇出再做即可去除鴨子的腥臊味;
3、把鴨子切成塊,加入一兩醋,半碗水,將稀釋的醋和鴨子攪拌一分鐘后用清水洗凈即可;
4、取半個檸檬的果肉和果汁,涂抹在鴨肉上,來回均勻地按摩至少5分鐘以上,用檸檬按摩是去除鴨子腥味的關(guān)鍵。
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