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糯米空心糍粑
材料：糯米粉500g，白糖150g，白芝麻，開水，植物油。
做法： 、
1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。
2、倒少量開水，先把白糖融化，再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。
3、慢慢地加開水，邊攪拌。
4、糯米粉成很多顆粒狀以后，用手揉，揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。
5、揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上翻滾，讓圓球均勻地裹了一層芝麻后，再逐個揉一揉。
6、油溫七成熱時下鍋，保持中小火下鍋炸，慢慢攪拌，適時移動，及時翻身，避免焦糊。
7、等到開始慢慢膨脹，有點上浮時，用漏勺的底部按壓圓球，圓球會迅速的鼓起來，便成了空心。
