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可以加入雞蛋、味精調(diào)解。
家常肉丸材料：肉末500克、饅頭一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。
制作步驟：
1、生姜、蔥切碎備用；
2、將買的肉末加入生姜、蔥碎中，用刀繼續(xù)剁成泥；
3、把饅頭放水里泡一會，等到饅頭把水分都吸收了即可；
4、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋，攪拌均勻；
5、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了；
6、最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
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