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土豆應當先去皮洗凈,切片,最佳應切與炒土豆片一樣厚薄;在鍋中燒開適量熱水,將切好的土豆片放入鍋中焯燙至熟;另拿一鍋,于鍋內放油,放入蔥蒜炒香,隨即放入土豆片過油,調入適量鹽翻炒均勻;將炒好的土豆盛出,放入即將熟透的水煮魚中即可。
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