山東人最喜歡喝的是花茶和綠茶。花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、柚子花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶等；綠茶包括龍井、旗槍、炒青、烘青等。

花茶：又名香片， 即將植物的花、葉、果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。花茶又可細(xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶；飲用其果實(shí)的稱之為花果茶。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效。外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠尚潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細(xì)嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶、烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。

綠茶是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。