海帶結是海帶的一部分，分為一級結和二級結，一級結是海帶中間生長部分，長6到8厘米，二級結是生長部與邊菜的中間部分，長5到8厘米。海帶是普通常見的海產品，吃海帶可以補碘，防治甲亢等疾病，海帶還含有很多種營養元素，海帶的蛋白質和脂肪含量比較低，碳水化合物含量高，海帶含粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量很高，甚至高出菠菜油菜的幾十倍以上。相對于其他海藻類，海帶的含碘量高。海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣，海帶上常附著一層甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。

海帶：

海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長于水溫較低的海中。海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。