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材料:芹菜300克、瘦豬肉150克、干紅辣椒2個(gè)、大蒜、生抽、醋、鹽、植物油;瘦肉切絲,放點(diǎn)生抽,腌制10分鐘,芹菜摘去葉子,洗凈,劃成細(xì)條,切成一寸左右的段;蒜切片,干辣椒切段,熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段;翻炒幾下,放點(diǎn)生抽,菜快出鍋時(shí)放鹽,順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關(guān)火。
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