豬皮凍怎么清洗

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食，所以得在煮之前清洗豬皮，而清洗豬皮凍則是清洗豬皮就足夠了。豬皮清洗是時(shí)候首先把肉皮里面的脂肪刮干凈，可以用刀去慢慢刮干凈。然后清洗肉皮的時(shí)候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之后，再用小夾子將其輕松地夾去，這樣就不會(huì)有殘留豬毛。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，所以這是豬皮熬制之后冷凍成豬皮凍的原因，所以清洗豬皮凍則在熬制之前把豬皮清洗干凈就可以了。

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導(dǎo)讀豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食，所以得在煮之前清洗豬皮，而清洗豬皮凍則是清洗豬皮就足夠了。豬皮清洗是時(shí)候首先把肉皮里面的脂肪刮干凈，可以用刀去慢慢刮干凈。然后清洗肉皮的時(shí)候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之后，再用小夾子將其輕松地夾去，這樣就不會(huì)有殘留豬毛。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，所以這是豬皮熬制之后冷凍成豬皮凍的原因，所以清洗豬皮凍則在熬制之前把豬皮清洗干凈就可以了。