焯魷魚是冷水還是開水

焯魷魚適合開水，但是最佳溫度不是等水開，在80多度的時(shí)候是最佳。步驟∶1、等水溫合適后，倒入適量料酒，然后把火關(guān)掉并放入魷魚。2、放入水中它會(huì)卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋。3、出鍋后，用冷水給魷魚沖涼，就可以了。關(guān)鍵點(diǎn)： 1、魷魚入鍋時(shí)的水溫要控制在80度左右。2、焯水的時(shí)間長短也要控制好，從入鍋到出鍋約為15～20秒，看魷魚顏色。3、在水里加入適量料酒能起到很好的去腥效果。

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焯魷魚適合開水，但是最佳溫度不是等水開，在80多度的時(shí)候是最佳。步驟∶1、等水溫合適后，倒入適量料酒，然后把火關(guān)掉并放入魷魚。 2、放入水中它會(huì)卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋。 3、出鍋后，用冷水給魷魚沖涼，就可以了。關(guān)鍵點(diǎn)： 1、魷魚入鍋時(shí)的水溫要控制在80度左右。 2、焯水的時(shí)間長短也要控制好，從入鍋到出鍋約為15～20秒，看魷魚顏色。 3、在水里加入適量料酒能起到很好的去腥效果。