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海參烹飪技巧如下：
1、將海參置于冷水中，浸泡30小時至海參泡軟為止，然后將參剖開，刮掉參內白筋和白皮。洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開鍋后用文火煮30分鐘，待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天后撈出單獨冷凍。放涼后洗凈再用清水泡2天就可以食用了。
2、海參喂入味時炒鍋燒放豬油燒熱后放蔥、姜、料酒、高湯燒開后把海參放進去泡2小時左右。這樣喂出來的海參軟糯、味道鮮美。海參可以爆、炒或是做湯、熬粥。開水中放點白醋，把發
