小米涼粉

原料：小米、內蒙蒿籽、腌菜、黃瓜條、紅蘿卜條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精。

做法：

1、小米用清水洗凈，放入鍋中加水熬制，當熬到七成熟時加入蒿籽，繼續熬，直到成為稠狀即可。

2、熬好的小米，舀到平盤兒中攤平，冷卻后切成條狀。

3、加入腌菜、黃瓜條、紅蘿卜條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精，調拌即可。

特點：口感滑嫩筋道，米香突出。

小米南瓜粥

原料：當年新小米，南瓜。

做法：

1、小米用清水洗凈，放入鍋中加水熬制。

2、當熬到七成熟時加入金瓜，繼續熬，直到粥熬成金黃色，略稠即可。

特點：色澤金黃，營養豐富。

小米發糕

原料：小米粉、玉米粉、白面、小蘇打。

做法：

1、將小米粉、玉米粉、白面和在一起發酵。

2、發酵好的面加入小蘇打，倒入4厘米高的不銹鋼平托盤中，放入烤箱烤30分鐘即可。

特點：米香味濃，口感松軟。

小米和細糧搭配食用可以做：

1、二米粥：把小米和大米放在一起煮粥。

2、小米綠豆粥：把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

3、臘八粥：臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。

4、小米紅糖粥。

5、小米粉饅頭。