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具體做法如下：
食材明細(xì)：蠶豆500克、植物油25克、醬油5克、白砂糖3克、鹽3克、味精2克、姜3克。
油燜蠶豆的做法詳細(xì)步驟：
1、 將蠶豆剖去皮，洗凈備用；
2、 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胄Q豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；
3、 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。
蠶豆也有一些飲食禁忌。因?yàn)樾Q豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃，有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉后，會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，又稱“蠶豆黃病”，產(chǎn)生眩暈、休克、黃疸等癥狀。這是由于所含的巢萊堿甙引起的。所以，必須將蠶豆煮熟后再食用。同時(shí)，蠶豆不宜與田螺同食，否則容易引發(fā)結(jié)腸癌。
