乳類飲品和動(dòng)物內(nèi)臟在一起，會(huì)引起酵母菌慢性反應(yīng)。

酵母菌是一些單細(xì)胞真菌，可在缺氧環(huán)境中生存，人類直接食用量最大的一種微生物。形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等，一般為1到5微米或5到30微米。有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)結(jié)構(gòu)。酵母菌主要生長(zhǎng)在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中，已知有1000多種酵母，根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌。酵母菌體含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分和B族維生素等,以及酶、輔酶、核糖核酸、甾醇和一些新陳代謝的中間產(chǎn)物，能提高發(fā)酵食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。