饅頭蒸出來有氣泡是怎么回事

饅頭蒸出來有氣泡是二氧化碳?xì)怏w，屬于正常現(xiàn)象。饅頭做法及蒸發(fā)：原料：面粉、酵母、白糖、清水。將酵母和白糖放入面粉中，用筷子將它們攪拌均勻；慢慢加入清水，攪成大的棉絮狀；揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵；面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手按壓無回縮；面案上撒干粉，將面團(tuán)揉至光滑；用搟面杖搟開，給面團(tuán)排氣；將兩邊折回來，再將上下折起，再次搟開，重復(fù)步驟三次；將面團(tuán)分成均勻的小劑子，取一個(gè)劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面；依次做好，放蒸籠里，每個(gè)饅頭之間要空開距離，進(jìn)行二次發(fā)酵；二十分鐘，饅頭劑子變大，上鍋蒸大火蒸二十分鐘，關(guān)火，再虛蒸三分鐘，即可。

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饅頭蒸出來有氣泡是二氧化碳?xì)怏w，屬于正常現(xiàn)象。

饅頭做法及蒸發(fā)：原料：面粉、酵母、白糖、清水。

將酵母和白糖放入面粉中，用筷子將它們攪拌均勻；慢慢加入清水，攪成大的棉絮狀；揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵；面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手按壓無回縮；面案上撒干粉，將面團(tuán)揉至光滑；用搟面杖搟開，給面團(tuán)排氣；將兩邊折回來，再將上下折起，再次搟開，重復(fù)步驟三次；將面團(tuán)分成均勻的小劑子，取一個(gè)劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面；依次做好，放蒸籠里，每個(gè)饅頭之間要空開距離，進(jìn)行二次發(fā)酵；二十分鐘，饅頭劑子變大，上鍋蒸大火蒸二十分鐘，關(guān)火，再虛蒸三分鐘，即可。