科技
食材：蛋黃3個、細砂糖45克、鹽一小匙、蛋白3個、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克。
做法：
1、將蛋白3個，細砂糖45克放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡后分次加入45克的細砂，一直打至干性發泡，取三分之一蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻；
2、將低筋面粉過篩進蛋糊里，將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻；
3、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙，將蛋糕糊倒進蛋糕模里；
4、將蛋糕模放進炸籃里，在蛋糕模上方蓋上錫紙；
5、將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，35分鐘烤完后，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成后將蛋糕取出，倒扣晾涼后脫模即可。
