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排骨的做法：
一.用料：排骨400克、香菜3根、枸杞8粒、姜15g、蔥15g、料酒10g、雞精2g、食鹽3g
二.做法：
1、準備排骨；
2、排骨清洗干凈，斬成3到4厘米段,蔥切段，姜切片，香菜切段備用;
3、鍋內(nèi)加入清水料酒大火燒開，放入排骨沸水至表面泛白;
4、撈出清水沖洗;
5、鍋內(nèi)加入油燒熱，蔥姜爆香，加入排骨煸炒;
6、加入適量清水大火燒開，改為中火保持湯體翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白約15分鐘。改為小火加入枸杞慢燉1、5小時左右，去掉浮沫，待排骨酥爛即可;
7、 出鍋后撒入香菜段。
清燉排骨完成。
