科技
１、先把冷凍扇貝放入涼水中浸泡解凍。浸泡的目的是泡松扇貝殼和扇貝肉的臟污。
２、使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。
３、接著將扇貝用刀打開，用刀將貝肉的內臟及裙邊去除，然后使用清水反復沖洗多遍，直到手指在貝肉里摸不到沙子。
扇貝肉的食用價值：
１、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
２、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
３、健脾和胃：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
４、養顏護膚：含有豐富的維生素Ｅ，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
５、抑癌抗瘤：有效預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
