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1、鮮活的基圍蝦8-10只、冰鮮蠶豆100克左右、生粉和澄粉少許、檸檬醋少許，黑胡椒少許。
2、鮮蝦切去頭部，留下身段。
3、手剝去殼后即為蝦仁，用刀片開背去除蝦線，用刀把蝦仁切成蝦粒。
4、調入少許黑胡椒，再接著調入少許檸檬醋拌勻后腌制10-15分鐘。
5、蠶豆去殼剝成豆瓣，豆瓣切成碎粒狀。
6、蝦仁粒，豆瓣粒一起放入沙拉碗中，接著放入生粉和澄粉，加入少許清水攪拌成糊狀即可。
7、平底鍋加熱后放少許薄油，兜一勺放入鍋中，稍微壓平。一面煎熟后翻煎另一面即可完成。
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