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魚可以做紅燒魚頭、清燉魚、糖醋魚、家常燒鯽魚、水煮魚片、豆腐鲗魚湯、香辣烤魚等。
紅燒魚的做法：
材料：青魚一條，胡蔥兩段，老抽適量，生抽適量，白糖適量，生姜適量，味精適量。
步驟：
1、胡蔥清洗干凈后切斷；
2、姜洗凈切片；
3、青魚段去鱗片用紙擦干；
4、熱鍋冷油，加入生姜片到散發出香味；
5、把魚小心放在姜片上面，小火煎；
6、半分鐘后翻面；
7、加入生抽和老抽；
8、加入開水到魚的一半，大火煮；
9、一分鐘后加入半勺白糖；
10、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會后加點味精就可以出鍋。
