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材料：120克豬肉，300克蝦仁，250克薺菜，450克面粉，50克淀粉，15克鹽，8克糖，2調羹料酒，3棵蔥，1調羹鮮抽，胡椒粉、雞精、油、姜和麻油適量。
薺菜，薺菜蝦仁的做法步驟如下：
1、薺菜洗凈，開水焯過，擠去水份，切碎，用油攪拌；
2、豬肉洗凈切碎，蝦仁洗凈；
3、肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，姜末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精制油，往一個方向攪拌上勁；
4、加入薺菜末，攪拌均勻；
5、450克面粉，50克淀粉，混和，放糖，用溫水拌好，揉成面團，醒20分鐘；
6、把面團搓長，揪成大小一樣的劑子，用搟面杖搟平，包入薺菜蝦仁餡；
7、完成制作。
