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主料：鴨。
輔料：醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，蔥，姜，清水，蜂蜜，冰糖，鹽。
做法：
1、將,鴨子洗凈，控去表面多余的水分，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片及清水，將調料拌勻，鴨子腌漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌漬一晚；
2、將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風干，3小時；
3、將蜂蜜加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨的各個角度都涂抹到蜂蜜水；
4、待表面的水稍稍瀝干后，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右即可。
