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活蝦在常溫下,秋冬可以保存5-8小時(shí)不變質(zhì);春夏2-4小時(shí)。煮熟的蝦室溫下放置不要超過(guò)6小時(shí),最好是當(dāng)餐用完,時(shí)間久了容易被風(fēng)干,味道也會(huì)沒(méi)有以前鮮美,當(dāng)天吃完最佳。煮熟的蝦放冰箱,最好48小時(shí)內(nèi)盡快食用。買來(lái)活蝦應(yīng)立即速凍蝦在活著的時(shí)候就烹飪食用。
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