奶酪如何制作

奶酪的做法。用料：鮮奶。做法。把鮮奶倒入桶中，經過翻攪提取奶油；鮮奶放置在熱處，使其發酵；當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中熬煮；待酸奶呈現出豆腐般的形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份；把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了；熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發酵；當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份；把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干即可。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀奶酪的做法。用料：鮮奶。做法。把鮮奶倒入桶中，經過翻攪提取奶油；鮮奶放置在熱處，使其發酵；當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中熬煮；待酸奶呈現出豆腐般的形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份；把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了；熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發酵；當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份；把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干即可。

奶酪的做法：

用料：鮮奶。

做法：

把鮮奶倒入桶中，經過翻攪提取奶油；鮮奶放置在熱處，使其發酵；當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中熬煮；待酸奶呈現出豆腐般的形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份；把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了；熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發酵；當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份；把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干即可。