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原料：米線、木耳、油菜、雞腿、姜片、辣椒、鹽、雞精、高湯。
做法：
1、將木耳發水泡好，撕成大小合適的小塊，冼凈備用，雞腿冼凈，肉切細丁備用。
2、將木耳、雞肉丁、姜片、辣椒段、鹽、雞精、高湯、辣椒油裝入煲鍋，加清水煲湯，湯沸后中火30分鐘。
3、煲湯的同時，用其他的鍋，清水燒開，關火，加入米線，攪拌均勻后，加蓋燜10至30分鐘，撈出并浸入涼水中。
4、等湯煲好后，將泡好的米線撈出瀝干水，與油菜一并加入到湯中，小火一分鐘即可出鍋。
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