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燉魚湯所需材料：魚、豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精。
燉魚湯做法步驟如下：
1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘；
2、放幾片姜稍炸，之后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開；
3、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火燉魚，三到五分鐘之后湯變白色；
4、繼續大火煮五分鐘左右換中火燉5到10分鐘，出鍋前撒上蔥花燉魚湯就做好了。
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