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對于胃酸較多的人來說,面食容易消化,因面食堿性較大,可中和酸性。
對于胃酸少的人來說,米飯好消化,面食易引起胃酸過多。
米飯和面食同含有較少的維生素,蛋白質(zhì),較少的脂肪,碳水化合物,鈣磷鐵等,但碳水化合物面食比米飯多。
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