白瓷和紫砂相比較,紫砂更安全。白瓷實際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉涂層,經(jīng)高溫加熱后,會釋放有害于健康的物質(zhì)。而紫砂鍋是不含任何化學涂層,且富含多種礦物微量元素,無論煲湯、做飯都很香。
紫砂是一種介于陶器與瓷器之間的陶瓷制品,其特點是結(jié)構(gòu)致密,接近瓷化,強度較大,顆粒細小,斷口為貝殼狀或石狀,但不具有瓷胎的半透明性。宜興紫砂器胎質(zhì)具有這種特性,而且,于器表光挺平整之中,含有小顆粒狀的變化,表現(xiàn)出一種砂質(zhì)效果。
白瓷是漢民族傳統(tǒng)瓷器。由于它受人們的喜愛,白瓷顯現(xiàn)高貴,其用途廣泛。它最早創(chuàng)燒于東漢之前,唐代有名的過渡性灰白瓷邢窯,到北宋早期的白瓷定窯,汝窯。元代白瓷是白中含青,白瓷出現(xiàn)倒退現(xiàn)像。明代又恢復白瓷的本像。