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選購超市里的茶葉的方法如下：
茶葉的嫩度：嫩度是決定品質的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底，就是指嫩度；茶葉的條索：條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等；茶葉的色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求；茶葉的凈度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少；茶葉的香氣：北方通稱茶香。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常；茶葉的滋味：北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。
