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青椒炒肉絲較好吃，具體做法如下：
準備材料：
豬后臀尖瘦肉絲120克、冬筍絲25克、青椒絲80克、蔥絲10克、姜絲8克、水淀粉適量、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉、香醋、紹酒、烹調油。
做法：
1、在肉絲中放如鹽1克、白糖1克，雞粉1克，白胡椒粉少許，紹酒5克，用適量水淀粉抓勻。
2、制作碗芡：在另一個碗中放如鹽1克，白糖2克，雞粉1克，白胡椒粉少許，香醋3克，紹酒10克，倒入少許水淀粉攪勻即可。
3、在鍋中加入烹調油并加熱，當油溫成三成熱時加入肉絲，并用筷子打散。
4、在肉絲打散后尚未變色前，放入蔥姜絲煸炒，炒至肉絲變色后倒入筍絲、青椒絲用大火翻炒，使之升溫。
5、用大火炒勻后加入碗芡，繼續用大火翻炒均勻，待芡汁糊化后即可出鍋食用。
