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準備食材:牛肉500克、鹵料1包、冰糖50克、大蔥1根、蒜4瓣、姜2片、干辣椒3個、八角2個、大料2個。
牛肉先煮10分鐘撈出。
炒冰糖,炒出糖色。
加入大蔥姜蒜辣椒八角一起炒香。
加開水或高湯燒開10分鐘。
將鹵料包裝入沙袋里套好放入鍋里,再放入牛肉一起鹵。
燒開后中小火鹵1小時撈出即可。
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