炒菜放堿會怎樣
炒菜放堿會怎樣
燒菜忌放堿。放堿可以使食物變軟可口。但是堿會使蔬菜里的養分大量損失。因為養分中的維生素B2和維生素C都喜酸怕堿。豆子含有豐富的維生素B2，豆子不易煮爛，放堿后爛得快，這樣會使維生素B2幾乎全部被破壞。而人體內缺乏維生素B2，就會引起陰囊瘙癢發炎、爛嘴角等。維生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一種酸，堿與它中和破壞。人體內如果缺乏維生素C，會使牙齦腫脹出血，得壞血病。
導讀燒菜忌放堿。放堿可以使食物變軟可口。但是堿會使蔬菜里的養分大量損失。因為養分中的維生素B2和維生素C都喜酸怕堿。豆子含有豐富的維生素B2，豆子不易煮爛，放堿后爛得快，這樣會使維生素B2幾乎全部被破壞。而人體內缺乏維生素B2，就會引起陰囊瘙癢發炎、爛嘴角等。維生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一種酸，堿與它中和破壞。人體內如果缺乏維生素C，會使牙齦腫脹出血，得壞血病。
燒菜忌放堿。放堿可以使食物變軟可口。但是堿會使蔬菜里的養分大量損失。因為養分中的維生素B2和維生素C都喜酸怕堿。豆子含有豐富的維生素B2，豆子不易煮爛，放堿后爛得快，這樣會使維生素B2幾乎全部被破壞。而人體內缺乏維生素B2，就會引起陰囊瘙癢發炎、爛嘴角等。維生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一種酸，堿與它中和破壞。人體內如果缺乏維生素C，會使牙齦腫脹出血，得壞血病。
炒菜放堿會怎樣
燒菜忌放堿。放堿可以使食物變軟可口。但是堿會使蔬菜里的養分大量損失。因為養分中的維生素B2和維生素C都喜酸怕堿。豆子含有豐富的維生素B2，豆子不易煮爛，放堿后爛得快，這樣會使維生素B2幾乎全部被破壞。而人體內缺乏維生素B2，就會引起陰囊瘙癢發炎、爛嘴角等。維生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一種酸，堿與它中和破壞。人體內如果缺乏維生素C，會使牙齦腫脹出血，得壞血病。
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