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不是。金華火腿和臘肉的區別主要有以下方面：
1、工藝不一樣。金華火腿是用豬后腿經過整修、腌制、洗曬、整形、發酵、堆疊、分級等幾十多道工序，還要歷時10個月以上的發酵制成。
普通的臘肉是豬任何一部位的肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品，除此之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類制成的也可以稱為臘肉。
2、風味不一樣。金華火腿：瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩。
普通的臘肉：味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。
3、色澤不一樣。金華火腿：皮色黃亮，肉色紅潤。
普通的臘肉：色澤金黃，黃里透紅。
