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材料:熏排骨500克、粉條、姜、蔥、干花椒、雞精、胡椒粉適量。步驟:
將臘排骨在清水中泡5個小時以上,再清洗干凈備用。粉條泡1個小時以上。將排骨放在沸水中,加入料酒,煮開后撈出。在燉鍋中加入三分之二的水,因為粉條吸水,所以水要一次加足。放入排骨、姜、大蔥、干花椒、料酒,并用大火煮開。在肉八分熟的時候放進粉條繼續燉10分鐘。放入鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味,盛出即可食用。
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