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蓮子藏身在荷花的花朵中間部位的蓮蓬里。每當夏季來臨,荷花便會慢慢盛開,在花朵中間不僅有花蕊還有花心,一開始是小小的綠色蓮蓬,然后花朵凋謝,蓮蓬會越來越大,中間長滿密密麻麻的蓮子,整體排布,掰開蓮蓬,會看到由綠色種皮包裹著的蓮子,去除這層厚厚的皮,里面鮮嫩的蓮子便可以食用,等蓮蓬成熟,便會枯萎,蓮子種皮也從綠色變成黑色,然后作為種子栽培或食用。
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