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都可以。
清蒸湖蟹：
原料：湖蟹、生姜。
調料：米醋、白糖。
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重物壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉中火蒸25分鐘左右。
2、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成細小姜末。
3、取一碗，放入姜末，調入7湯匙米醋，兩湯匙白糖攪勻即可。
注：蒸的時候不要解繩子，否則螃蟹受熱后會滿籠屜爬。吃螃蟹最好不要吃柿子，啤酒，容易拉肚子。
水煮螃蟹：
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
3、水開后把螃蟹放進去。
4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
