流心蛋有細菌嗎

有。雞蛋含有沙門菌、大腸菌群、大腸桿菌、黃色葡萄球菌、鏈球菌等，而流心蛋沒有完全煮熟，因此無法殺死細菌，從而對人體健康產生影響。最好的食用雞蛋的方法就是完全煮熟。

雞蛋功效：

1、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

2、健腦益智

雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。

3、補血

雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。

4、保護視力

雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。

5、減肥

雞蛋的營養價值較高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需要的營養。