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烤雞的顏色一般根據不同的調料而改變，烤雞的顏色呈紅色，當然也有金黃色的烤雞存在。但是大多數烤雞的顏色都是紅色，奧爾良風味。大家可以根據自己的口味來調制烤雞的顏色。
1、烤全雞一定要選擇新鮮宰殺的雞，超市冷凍的三黃雞雞胸位置很難入味，烤出來也不鮮美。
2、腌制時間一定要超過24小時，要記得冷藏保存，不要壞了。
3、想要雞皮上色紅亮均勻有食欲，最后10分鐘一定要刷蜂蜜水，烤出來的雞皮又脆又香，顏色也誘人。
4、如果烤箱有熱風功能，最后刷完蜂蜜水后一定要記得開啟，上色會更完美。
