分情況。熏雞制品真空包裝后高溫蒸汽滅菌，可以保存6-12個(gè)月，甚至更長時(shí)間。常溫保存或懸掛保存最多只能保存一個(gè)月。真空包裝也叫減壓包裝，將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出，密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到食品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。

但真空包裝后，產(chǎn)品內(nèi)還是會(huì)有細(xì)菌繁衍，所以必須進(jìn)行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌溫度不需要超過100℃，但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上，所以你可以選擇高溫滅菌蒸汽發(fā)生器，溫度壓力可調(diào)，根據(jù)要求調(diào)節(jié)出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽，這種滅菌形式適應(yīng)各種工藝需求。