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一，河南豆角肉絲蒸面條原料：面條，豆角，肉絲，干紅辣椒各適量。
二，做法：
1、把面條放在蒸籠上攤開、均勻，大火蒸，蒸至面條不再發(fā)白為宜，一般過程為15至25分鐘；
2、取一炒鍋，熱鍋，放入油，待油燒到七八成熱，放入肉絲翻炒；
3、炒成白色后，放入醬油、十三香，翻炒幾下，放入干紅辣椒，炒至辣椒出香味；
4、放入豆角，翻炒幾下，再放入醬油，使顏色均勻；
5、加水悶一會，燒至豆角變軟，這時鍋里要留些湯汁，已能夠浸透面條為宜；
6、調(diào)小火，放入已經(jīng)蒸好的面條，不要翻動，蓋上炒鍋蓋子，悶上一兩分鐘；
7、火再調(diào)小點(diǎn)，用筷子和鏟子把面條和菜充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
8、出鍋即可。
