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豆瓣醬熬紅油的方法步驟：
一、原材料：干蠶豆500克、干紅辣椒750克、白酒適量、鹽500克。
二、具體步驟：
1、準(zhǔn)備所需材料；
2、將蠶豆用開(kāi)水泡發(fā)；
3、將泡好的蠶豆去皮；
4、將豆瓣用蒸鍋蒸熟，大約20分鐘即可；
5、稍涼后剁碎；
6、倒入白酒蓋過(guò)豆瓣即可，浸泡兩天；
7、兩天后將準(zhǔn)備好的干辣椒去蒂洗凈，鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，將辣椒入鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出；
8、將煮好的辣椒用攪拌機(jī)打碎；
9、把打碎的辣椒、豆瓣、鹽一起攪拌均勻；
10、把攪拌好的醬裝入容器內(nèi)，倒入菜籽油，淹過(guò)豆瓣即可。
