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鵝蛋和鴨蛋的區(qū)別是：
營養(yǎng)價值不同，鵝蛋中含有非常豐富的維生素a、維生素b、維生素b2、煙酸、維生素e、膽固醇以及蛋白質(zhì)和8種氨基酸等。而鴨蛋中含有非常豐富的維生素b1、脂肪、維生素a、維生素d、維生素b2、蛋白質(zhì)、鐵等。
外殼不同，鵝蛋的外殼具有厚實的沙粒干，并且具有較大的摩擦力，而鴨蛋由于蛋殼比較薄，因此一般摸起來比較光滑，沒有鵝蛋那樣強烈的磨砂感覺。
熟蛋不同，鵝蛋的蛋白具有很強的彈性，呈現(xiàn)半透明的狀態(tài)，有點像果凍或者果膠，而鴨蛋則沒有這些特征，既不透明也不具有彈性。
性狀不同，鵝蛋是溫性的，而鴨蛋是涼性的。
蛋白質(zhì)含量不同，鵝蛋中每100克含量的蛋白質(zhì)是11.1克，而鴨蛋中每100克含量的蛋白質(zhì)是12.6克。
