1、白毛尖又名都勻細(xì)毛尖”、白毛尖”、魚鉤茶”、雀舌茶”。其茶牙尖細(xì)如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。溈江白毛尖產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山。1915年在巴拿馬國際賽會(huì)上獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。1983年被評(píng)為全國十大名茶之一。

2、溈江毛尖采用清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細(xì)小短薄，嫩綠勻齊。嫩度和長度超標(biāo)準(zhǔn)的，受病蟲害的和色紫的都不能用來制作毛尖茶。溈江毛尖茶經(jīng)過高溫殺青、低溫揉捻、搓團(tuán)提毫、及時(shí)焙干等四道工序精心制作而成。都勻毛尖素以干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的三綠三黃”特色著稱。成品毛尖茶芽尖細(xì)呈條索狀，白毫特多，色澤鮮綠，品質(zhì)潤秀，香氣清嫩，滋味醇厚，回味甘甜，在國內(nèi)外市場有盛譽(yù)。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。

3、溈江白毛尖于清明后7－8天開采，芽葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉初展。當(dāng)天采摘當(dāng)天制，以保持芽葉的新鮮度。制作工藝中，熏煙為溈山白毛尖獨(dú)特之處，乃關(guān)鍵工序。發(fā)煙燃料為新鮮芳香之楓果球和黃藤，暗火慢焙以提高煙氣濃度，以便茶葉充分吸附煙氣中的芳香物質(zhì)。悅鼻的煙香為溈江白毛尖的特點(diǎn)。成茶外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚。