古代的酒的味道怎樣

古代的酒味道較清淡，純郁。中國的釀酒技術(shù)源遠流長、三千多年前就開始出現(xiàn)了酒這種飲料。當時釀酒以谷物為原料，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵之后，簡單過濾即可飲用，這種酒味道清淡、酒的顏色也比較污濁，所以才有了一壺濁酒喜相逢之類的詩句。曲釀酒實際上就是一種經(jīng)過技術(shù)改進的發(fā)酵酒，只不過在釀造之時加入了特制的酒曲，釀出的成品酒比最原始的酒度數(shù)更高一點，這種曲釀酒味道純郁、最大度數(shù)不會超過十度，類似于現(xiàn)代的黃酒。

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導(dǎo)讀古代的酒味道較清淡，純郁。中國的釀酒技術(shù)源遠流長、三千多年前就開始出現(xiàn)了酒這種飲料。當時釀酒以谷物為原料，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵之后，簡單過濾即可飲用，這種酒味道清淡、酒的顏色也比較污濁，所以才有了一壺濁酒喜相逢之類的詩句。曲釀酒實際上就是一種經(jīng)過技術(shù)改進的發(fā)酵酒，只不過在釀造之時加入了特制的酒曲，釀出的成品酒比最原始的酒度數(shù)更高一點，這種曲釀酒味道純郁、最大度數(shù)不會超過十度，類似于現(xiàn)代的黃酒。