科技
主料：魚頭1000g， 輔料：橄欖油、適量鹽、適量生姜片、適量料酒、適量大蒜子、適量蔥花、適量剁椒、適量雞精。
步驟：
1、大蒜子切片，生姜片和蔥段；
2、用大蒜片和生姜片，蔥段鋪在盆底；
3、魚頭洗凈瀝干水分后，用鹽把魚頭抹均勻，加上料酒，依次鋪上剁椒，蔥段，生姜片；
4、鍋內(nèi)水開后，放進(jìn)魚盆；
5、蓋上大火20分鐘；
6、打開去除上面的蔥段和生姜片；
7、重新撒上蔥花；
8、起油鍋，倒入橄欖油燒至10分熱；
9、淋在魚頭上小貼士蒸至?xí)r間要根據(jù)魚頭的大小決定剁椒自制和買的咸度有區(qū)別，使用之前可以嘗試一下咸味再加調(diào)料。
