科技
1、抗腳氣病：
烤鴨中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
2、保護心臟：
烤鴨中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
3、滋五臟之陰：
烤鴨性寒、味甘、咸，具有補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚的功效。
4、助消化：
人們吃烤鴨時，常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條，這些食品與烤鴨共同食用，不僅可以起到增味提鮮的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維，可使膽固醇下降，使蛋白質溶解活性升高，幫助消化。
