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活海參加工方法：
1、首先將活海參從腹部用剪刀剪開，去掉內臟；，將沙煲加入清水燒熱至水溫為四十度左右。
2、將剪開腹部的活海參放入其中，用手輕輕揉搓一下海參的內臟處，使海參全身都能均勻受熱。浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海參的身體由僵硬變為軟化，即可將兩手握住活海參兩端，輕輕拉拽活海參的身體，使活海參慢慢變長變薄。
3、活海參大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽。將拉拽好的活海參平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀。
4、沙煲加清水燒制85度左右，將切好的活海參加入其中燙制30秒，待海參收縮即可撈出放溫水浸泡。之后只需將活海參在出鍋之前加熱食用即可！
