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炒香榧的步驟方法是:
1、將無(wú)蟲(chóng)蛀、飽滿(mǎn)的香榧子用水洗凈,瀝去水分;
2、將鐵鍋置于旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙,放入香榧子,用文火迅速翻炒8分鐘離火,用篩子篩去粗沙;
3、將篩凈的香榧子倒入鹽水盆中浸泡1后,撈出晾涼;
4、取粗沙放入鐵鍋中,置于中火上炒燙,倒入晾干的香榧子不斷翻炒10分鐘后離火,濾去粗沙;
5、香榧制作完成。
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