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一般普洱茶是有陳香味的，但與霉味不同。挑選普洱的四大要訣是：清、純、正、氣。清聞其味。
不論普洱茶品的生熟、新舊、形狀，首先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后，會(huì)有陳年老味，但不該有霉味。所謂陳而不霉，陳年老味會(huì)在泡茶時(shí)隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮發(fā)霉所散發(fā)出來的味道。純辨其色。
普洱茶未沖泡前，要先看看茶品是否純凈、有無霉變，然后再泡泡看。當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放，時(shí)間再長，茶湯顏色也不會(huì)渾濁發(fā)黑或產(chǎn)生怪味。正存其位。
普洱茶發(fā)霉的主要原因是保存得不好。普洱茶的存放環(huán)境要通風(fēng)、干燥，避免日曬；又因普洱易吸味，故要存放在干凈的環(huán)境中。收藏普洱茶，一定要放置在干凈、通風(fēng)的地方，避免受潮。細(xì)品其氣。
茶學(xué)淵博，靜心品味杯里的茶氣，可以感受到好茶的陳化環(huán)境與它經(jīng)歷的時(shí)間的久遠(yuǎn)。
